ในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร ปะเก็น EPDM หรือโพลีเตตราฟลูออโรเอทิลีนเป็นที่ต้องการมากกว่า
1. อีพีดีเอ็ม
มีสุขอนามัยและความปลอดภัยสูง
EPDM เองนั้นไม่เป็นพิษและตรงตามข้อกำหนดที่เข้มงวดของอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารในด้านสุขอนามัยและความปลอดภัย ในกระบวนการสัมผัสกับอาหารไม่มีการปล่อยสารที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ซึ่งสามารถรับประกันคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารได้
ทนต่อสารเคมีได้ดี
ในระหว่างกระบวนการแปรรูปอาหาร อาจมีการสัมผัสสารที่เป็นกรด (เช่น กรดซิตริก) หรือด่าง (เช่น น้ำด่างสำหรับการแปรรูปอาหาร) บางส่วน EPDM สามารถทนต่อการกัดกร่อนของสารเคมีได้ในระดับหนึ่ง และจะไม่ได้รับความเสียหายอย่างรวดเร็วเนื่องจากการสัมผัสกับสารเคมีเหล่านี้ จึงมั่นใจได้ถึงประสิทธิภาพการปิดผนึกของตัวแลกเปลี่ยนความร้อนแบบแผ่น
การปรับอุณหภูมิได้กว้าง
ช่วงอุณหภูมิของกระบวนการแลกเปลี่ยนความร้อนในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารโดยทั่วไปไม่สูงเท่ากับกระบวนการทางเคมีทางอุตสาหกรรมบางประเภท ช่วงการต้านทานอุณหภูมิของ EPDM โดยปกติจะอยู่ระหว่าง -40 องศา ถึง 150 องศา ซึ่งสามารถตอบสนองความต้องการด้านอุณหภูมิของการแปรรูปอาหารส่วนใหญ่ เช่น การพาสเจอร์ไรส์ในอาหาร (โดยทั่วไปประมาณ 60-90 องศา ) การปรุงอาหาร (ประมาณ {{ 3}} องศา ) และกระบวนการอื่นๆ
2. โพลีเตตระฟลูออโรเอทิลีน (PTFE)
ความคงตัวทางเคมีที่ดีเยี่ยม
PTFE เป็นที่รู้จักในนาม "ราชาแห่งพลาสติก" และแทบไม่ถูกสึกกร่อนจากสารเคมีใดๆ ในการแปรรูปอาหาร ไม่ว่าจะเป็นน้ำผลไม้ที่เป็นกรด น้ำส้มสายชู หรือสารละลายอัลคาไลน์อัลคาไล ก็สามารถรักษาคุณสมบัติทางเคมีให้คงที่ รับประกันการปิดผนึกที่ดี และจะไม่ผลิตสารที่เป็นอันตรายเนื่องจากการกัดกร่อนของสารเคมี จึงมั่นใจในความบริสุทธิ์ของอาหาร
ทนต่ออุณหภูมิสูงได้ดี
PTFE สามารถใช้ได้ในช่วงอุณหภูมิที่กว้าง และสามารถทนต่ออุณหภูมิได้ตั้งแต่ -196 องศา ถึง 260 องศา ในสถานการณ์อุตสาหกรรมอาหารแปรรูปที่อุณหภูมิสูงบางสถานการณ์ เช่น การฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูง (อุณหภูมิอาจถึง 120-135 องศา ) นอกจากนี้ยังสามารถมีบทบาทในการปิดผนึกที่ดีและจะไม่เสียรูปหรือเสียหายเนื่องจากอุณหภูมิสูง
ไม่เหนียวเหนอะหนะ
พื้นผิวของโพลีเตตราฟลูออโรเอทิลีนมีความเรียบเนียนและไม่เหนียวเหนอะหนะ ในระหว่างการแปรรูปอาหาร คุณสมบัตินี้สามารถป้องกันไม่ให้ส่วนผสมอาหารเกาะติดกับพื้นผิวของปะเก็น ซึ่งเอื้อต่อการรักษาความสะอาดของปะเก็นและหลีกเลี่ยงการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย นอกจากนี้ยังสะดวกในการทำความสะอาดและบำรุงรักษาตัวแลกเปลี่ยนความร้อน ตรงตามมาตรฐานสุขอนามัยระดับสูงในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร
แม้ว่ายางไนไตรล์จะมีความทนทานต่อน้ำมันและการสึกหรอได้ดี แต่ความต้านทานต่ออุณหภูมิค่อนข้างจำกัด และความต้านทานการกัดกร่อนในสภาพแวดล้อมของสารเคมีต่างๆ (โดยเฉพาะสารที่เป็นกรด) ที่อาจสัมผัสได้ในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารก็ไม่เหมาะ นอกจากนี้ ยางไนไตรล์อาจมีความเสี่ยงต่อการรั่วไหลของสารที่ไม่เอื้อต่อความปลอดภัยของอาหาร จึงมักไม่ค่อยมีการใช้ในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร ยางแร่ใยหินไม่เป็นที่ต้องการในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหาร เนื่องจากอาจมีความเสี่ยงต่อสุขภาพจากแร่ใยหิน (เส้นใยแร่ใยหินอาจทำให้เกิดโรคปอดหลังจากสูดดมเข้าไปในร่างกายมนุษย์ เป็นต้น)
